春分吃什么传统食物,春分吃什么？

春分吃什么传统食物目录

春分吃什么传统美食？

春分吃什么？

春分吃什么？

春分是中国二十四节气之一，表示春天正式开始，昼夜平分。传统上，人们在春分节气吃一些特定的食物，以庆祝春天的到来。以下是一些传统春分节气的食物：\n\n1. 春饼：春分时节是新麦子刚刚成熟的时候，因此人们会用新麦子做成饼，称之为春饼。\n\n2. 春饺子：春分时节是冬天结束，春天开始的时候，人们会用春菜做成饺子，称之为春饺子。\n\n3. 绿豆汤：春分时节气温开始升高，人们喜欢吃一些清凉解暑的东西，绿豆汤就是其中之一。\n\n4. 菜花炒肉：菜花是春季蔬菜的代表，而春分时节正是菜花上市的时候，人们会用菜花和瘦肉一起炒，称之为菜花炒肉。\n\n5. 桃花酒：春分时节是桃花盛开的时候，人们会用桃花泡酒，称之为桃花酒，以庆祝春天的到来。\n\n这些传统食物都有着丰富的文化内涵和历史背景，是中国人民对春天的热爱和庆祝的表现。"

春分吃什么传统美食？

春分是农耕的重要时节，春分时吃的传统美食有如春菜、驴打滚、太阳糕、萝卜、汤圆、腌笃鲜等。

我国各地在一些传统日子里，习俗各不相同，在饮食方面，更是多种多样。

春分是二十四节气中的第四个节气，是农耕的重要时节。

立蛋、祭祖、送春牛图、粘雀子嘴等春分习俗，都承载着人们对于农耕时节的期盼。

而关于春分吃什么，民间也有很多传统美食，如春菜、驴打滚、太阳糕、萝卜、汤圆、腌笃鲜等。

当然，习俗有地域民俗之分，所以我国各地在一些传统日子里，习俗各不相同，尤其在饮食方面，更是多种多样。

1、春菜

“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。

逢春分那天,全村人都去采摘春菜。

在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。

采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。

有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。

阖家老少,平安健康。

”一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。

吃春菜这项习俗一直延续到现在,不同的地方吃的春菜都不一样,春菜顾名思义,是春天的蔬菜,而在这个时节多吃一些蔬菜,不仅能补充营养,更可以起到养生保健的功效。

春令时菜包括有养阳之用的韭菜；助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。

2、驴打滚

按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。

驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。

它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。

做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。

驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。

再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。

每百克驴打滚含热能194千卡；蛋白质8.2克；脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。

另外,还含有维生素、钙等其他微量营养素。

驴打滚虽然美味,营养价值也不错,但是不要食用过量,毕竟里面含糖量不少,吃太多会能量超标,还容易血糖升高。

另外软糯的成分,摄入太多不容易消化。

因此,驴打滚作为一种传统美食,在过节时,可以浅尝辄止,回味无限。

3、太阳糕

“太阳糕,步步高”。

依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。

太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。

不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。

太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气。

这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。

春分节气气候温和,阳光明媚,应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡,适应节气变化。

4、萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。

这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。

春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。

白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。

现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。

如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。

民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,萝卜分段吃,营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高,可切丝凉拌；尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。

5、汤圆

春分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扞着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。

6、腌笃鲜

春分前后，春笋上市，老苏州往往用它来制作"腌笃鲜”，其中，“腌"指的是咸猪肉，“鲜"指的是鲜猪肉，“笃"指的是春笋，在苏州方言中也指“炖"的意思。

“腌笃鲜"成菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，透着浓浓的江南味道。

咸肉独有的咸香混上鲜肉清香的口感，再加上春笋独到的清香，让这道腌笃鲜醇香诱人，令食客食之难忘。

春分吃什么？

这春分一天有春菜、萝卜、驴打滚和太阳糕等节日食物,吃春菜是流行在岭南一带的春分食物，这是一种生长在当地的野菜，当地人也称它为“春碧蒿”,这种野菜鲜嫩可口，巴掌大小，和鱼片一起制作，味道更好，人们将这道菜称为“春汤”。

在当地春分吃春汤有祈求家人健康的意思。

在扬州，春分的时候人们要吃萝卜和萝卜馅的包子、春卷。

这时候萝卜正新鲜，鲜嫩清脆，还可以上下通气，起到去火、解春困的效果。

所以扬州人在春分的时候有吃萝卜的习惯。

在北京，人们习惯于在春分吃驴打滚，避邪祈福。

驴打滚是北京的特色点心，使用大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁等为原料制作，营养丰富。

除此之外，按照老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，制作太阳糕作为祭品，后来就成了节令食品。

民间有“太阳糕，步步高”的说法，寓意春分吃了太阳高，可以走的越来越高。

春分不论吃哪种食物，都是大家用来表达祈愿接下来的生活越来越好的意思。

春分吃什么？

这春分一天有春菜、萝卜、驴打滚和太阳糕等节日食物,吃春菜是流行在岭南一带的春分食物，这是一种生长在当地的野菜，当地人也称它为“春碧蒿”,这种野菜鲜嫩可口，巴掌大小，和鱼片一起制作，味道更好，人们将这道菜称为“春汤”。

在当地春分吃春汤有祈求家人健康的意思。

在扬州，春分的时候人们要吃萝卜和萝卜馅的包子、春卷。

这时候萝卜正新鲜，鲜嫩清脆，还可以上下通气，起到去火、解春困的效果。

所以扬州人在春分的时候有吃萝卜的习惯。

在北京，人们习惯于在春分吃驴打滚，避邪祈福。

驴打滚是北京的特色点心，使用大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁等为原料制作，营养丰富。

除此之外，按照老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，制作太阳糕作为祭品，后来就成了节令食品。

民间有“太阳糕，步步高”的说法，寓意春分吃了太阳高，可以走的越来越高。

春分不论吃哪种食物，都是大家用来表达祈愿接下来的生活越来越好的意思。