大雪吃什么传统食物 大雪节气5大民间传统美食
大雪吃什么传统食物 大雪节气5大民间传统美食
1、红黏粥
大雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。
鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
粥可以和胃补脾,润养肺燥,是养生的绝佳选择。
小米粥有滋阴养血,和胃安眠等功效,而红薯也素有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”功效,使人“长寿少疾”。
2、狗肉
俗话说“挂羊头卖狗肉”,其实温州人一直有“冬令香肉暖胃”之说,这香肉即是狗肉。
寒冬时节是食狗肉进补的最佳时刻,《大明本草》上就有“黄狗大补益人,余色微补”记载。
据说,身体虚弱而溺床的小孩,吃一两回狗肉就能够见愈。
过去,温州不少人家将狗肉作为产妇补体的佳品相互赠送。
3、羊肉
“冬天进补,开春打虎”,大雪提醒人们要开始进补了,进补的作用是提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善,健康过冬。
老南京大雪进补爱吃羊肉,驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。
羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。
专家建议,冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富。
至于北方民族,这个时候已相当寒冷,像是在包头地区有句俗谚说“小雪杀猪,大雪宰羊”,大雪季节到,就是杀猪准备年货的时刻。
这个时候,无论谁家宰杀牲畜,亲朋好友都会来帮忙,东家准备食物、小酒、小菜宴请,因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。
4、兑糖儿
“糖儿客,慢慢担,小息儿跟着一大班。
”每当“大雪”节气前后,温州街头就会出现一种“兑糖儿”的场面。
各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩,俗称“糖儿客”。
5、吃萝卜圆子
用萝卜加工成的萝卜圆子,多年来一直风靡老城南一带。
那时在菜场或街头,都有卖萝卜作原料制成的萝卜圆子,这是一道很有特色的美味小吃。
老城南人有下午吃点心的习惯,围坐在摊子前,摊主在煮沸的水中舀出几个圆子盛在碗中,撒些蒜花,那真是清香无比,吃起来有滋有味。
现在虽然各种点心和快餐品种繁多,但金陵小吃的魅力仍在,而具有地道土特产风味的萝卜圆子,也一定会重新散发出醉人的清香。
大雪节气吃什么传统食物?
中国的每一个节气都有着不同的传统美食为代表,而大雪节气的传统食物有:狗肉、兑糖儿、红黏粥、羊肉、莲藕、冬枣等等。
大雪,是冬季的第三个节气。
这个时候因为冷空气袭来,形成了寒潮,天气会变的非常寒冷,再加上积雪久久不化,更让大家觉得寒冷了,所以古时候的人们就“以食补寒”,让身体更强壮。
大雪,是二十四节气中的第21个节气,也是冬季的第三3个节气。
大雪,斗指癸,太阳到达黄经255度,交节时间为每年公历12月6—8日。
大雪和小雪、雨水、谷雨、小满等节气一样,都是直接反映降水的节气,它是农耕文化对于节令的反映。
节气大雪的到来,意味着气温显著下降,降水量增多。
大雪节气最常见的就是降温、下雨或下雪。
大雪节气是一个气候概念,它代表的是大雪节气期间的气候特征,即气温与降水量。
节气的大雪与天气预报中的大雪意义不同。
实际上,大雪节气的雪却往往不如小雪节气来得大,全年下雪量最大的节气也不是在小雪、大雪节气。
譬如廿四节气圭表测影地黄河中下游地区,全年下雪最大的节气,既不是“小雪、大雪”,更不是“小寒、大寒”,而是在春季“雨水”节气。
中国的每一个节气都有着不同的传统美食为代表,而大雪节气的传统食物有:狗肉、兑糖儿、红黏粥、羊肉、莲藕、冬枣等等。
大雪这节气的特点是气温显著下降、下雨或下雪。
“大雪”名称是个比喻,反映的是这个节气期间气候变化,寒流活跃气温下降、降水增多,并不是表示这个节气期间下很大的雪。
大雪的时候因为冷空气袭来,形成了寒潮,天气会变的非常寒冷,再加上积雪久久不化,更让大家觉得寒冷了,所以古时候的人们就“以食补寒”,让身体更强壮。
古代有谚语:“冬天进补,开春打虎”的说法。
冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。
冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,俗话说“三九补一冬,来年无病痛”。
此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。
冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。
大雪节气应该吃什么食物?
大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。
冬季寒冷,合理进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,抵抗寒冷。
大雪期间可以吃羊肉、狗肉、红黏粥、腌肉、兑糖儿。
1、羊肉
民间俗语“冬天进补,开春打虎”。
冬季,寒冷的天气提醒人们要“进补”了,而羊肉成了冬季“进补”排行榜第一位。
在南京,流行大雪期间吃羊肉,民间认为吃羊肉可以驱寒滋补,益气补虚,增强御寒能力等。
在大部分北方地区,这个时候天气变得异常寒冷,一碗热腾腾的羊肉或者羊汤成了最佳饮食,后来也就形成了大雪节气的传统饮食。
在内蒙古包头地区,有“小雪杀猪,大雪宰羊”的说法,每到大雪节气,就是宰羊准备年货的时刻,一些人家会在节气当天吃现宰的羊肉。
2、狗肉
浙江温州一直有“冬令香肉暖胃”之说,这里的香肉指的便是狗肉。
狗肉在民间被认为是有暖胃、改善手脚冰凉等功效,作为一种滋补方式,深得部分人的喜爱。
传言在过去,温州地区还有将狗肉作为产妇滋补佳品的习俗。
3、红黏粥
除了肉食,在山东北部的一些地方,大雪节气的滋补美食还有红黏粥,也就是用小米、红薯以及枸杞等一起煮的红薯粥。
当地有“碌砖(一种农具)顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,全家人待在家里喝红薯粥。
4、腌肉
“小雪腌菜,大雪腌肉”是南京人的习俗。
在以前,人们在过年前会储备很多食物。
一些肉食品无法久存,人们就将其腌制存放,形成了如今的腌肉。
每年大雪节气,南京家家户户都会买肉制作腌肉挂在门口晾晒,还有香肠、咸鱼等腌制品。
5、兑糖儿
在浙江温州,不少人认为,冬季食饴糖对身体有好处。
大雪节气前后,当地街头会出现一种“兑糖儿”的场面,即卖饴糖的小商贩(也叫“糖客儿”)专门挑担走街串巷地叫卖糖果,一边敲打糖刀,一边吆喝卖糖。
“兑糖儿”场面,在不少影视剧中都有呈现。
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